Evlin Wangsadirdja, V – Soy Brand Manager, mengungkapkan, V – Soy Barista Soylution Competition merupakan event perdana dengan total hadiah sebesar Rp90 juta. Lebih lanjut Evlin menjelaskan V – Soy Barista Soylution Competition diselenggarakan untuk mengenalkan V – Soy Low Sugar for Barista, yakni produk anyar dari V – Soy yang diperuntukkan untuk kebutuhan F&B.

Digelar secara daring, V – Soy Barista Soylution Competition diikuti peserta sebanyak 70 barista dari berbagai kedai kopi. Para peserta mengirimkan video presentasi mulai 12 – 25 September 2022. Resep yang dipresentasikan tersebut kemudian dikurasi dan diujicobakan oleh dua juri, yakni Adi W. Taroepratjeka dan Viki Rahardja.

“Dari 70 peserta, terpilih tiga peserta yang resepnya mereka buat langsung di hadapan para juri untuk kemudian dinilai,” kata Evlin.

Sephta Dwi Christi Yosyeade dari Jijou Coffee n Social Bandung menjadi jawara pertama. Untuk pemenang kedua diraih Vikram Hakam dari The Craft Coffee, Gading Serpong, Tangerang. Sementara untuk juara ketiga disabet oleh Ulfa Uljanah dari kedai kopi Smith, Bandung.

Menurut Adi W. Taroepratjeka, susu kedelai sebagai salah satu bahan campuran untuk kopi di Indonesia memang terbilang belum sepopuler di luar negeri. “Di Indonesia baru beberapa tahun belakang, paling lama sekitar delapan tahun, itu pun peminatnya belum banyak, padahal, rasa yang dihasilkan tak kalah dengan susu sapi,” jelas Adi.

Lebih lanjut Adi mengatakan, salah satu faktor yang membuat penggunaan susu kedelai tak sepopuler susu sapi adalah faktor umur simpan susu kedelai yang  relatif pendek sehingga tidak semua coffee shop mau menyediakan. “Salah satu kelebihan V – Soy  adalah umur simpan yang lebih tahan lama dan dari sisi harga juga lebih murah dibanding campuran pengganti yang lain,” kata Adi.

Evlin menambahkan, selama ini umumnya masyarakat mengonsumsi susu kedelai secara murni, padahal susu kedelai dapat dikreasikan menjadi berbagai varian minuman. “Kompetisi ini juga sebagai salah satu wadah buat para barista mengkreasikan ide-ide mereka dengan susu kedelai. Tahun depan akan kembali kita selenggarakan dengan jumlah peserta yang lebih banyak pula,” kata Evlin.

“Jalan ini merupakan lumbung. Area Wahid Hasyim sangat empuk karena supply-nya masih oke, dan demand masih lebih terus,” kata Eduard Rudolf Pangkerego, COO Artotel Group. Menilik besarnya kue bisnis itulah yang membuat Artotel Group percaya diri membuka hotel anyar pada April lalu di Jalan KH. Wahid Hasyim.

Jalan yang pada masa penjajahan Belanda bernama Tamarindelaan, memang merupakan kawasan penyanggah pusat kota Jakarta untuk wilayah Sudirman-Thamrin. Dari kacamata hoteliers, jalanan ini memiliki target market kelas menengah dari kalangan business travelers. Setidaknya itu tecermin dari harga kamar yang bervariasi mulai dari Rp500 ribu hingga Rp1 juta.   

“Kalau manajernya tinggal di hotel bintang 5 di area Sudirman-Thamrin, pasti yang level kedua ini akan tinggal di hotel yang levelnya lebih bawah. Jadi mereka tidak berjauhan. Kita mencari market yang peluangnya sangat besar. Seperti piramid, kalau di pemerintahan itu eselon 1 dan 2 ada di puncaknya. Nah kita mencari yang di tengah, ini karena lebih besar,” kata Eduard.

Pendatang baru lainnya di kawasan ini adalah Erian Hotel. Mengoleksi sekitar 71 kamar, hotel yang dinahkodai oleh Manuel Meyrick resmi beroperasi pada Mei 2019 lalu. Menurut Manuel, pangsa pasar di kawasan ini masih baik, terutama untuk ceruk pasar kelas menengah.

Sementara itu, Dafam Hotel Management sebentar lagi juga akan meramaikan persaingan hotel di Jalan KH. Wahid Hasyim. “Pasarnya masih open. Kami telah melakukan SWOT analisisis. Jadi kami cukup yakin pada hasil yang akan didapat. Kami akan segera buka Dafam Express di dekat wilayah itu,” kata Andhy Irawan, CEO Dafam Hotel Management.

Bagi Hotel Cipta, pemain lama yang telah hadir sejak 28 tahun lalu di Jalan KH. Wahid Hasyim, kue bisnis hotel di kawasan ini dirasakan kian mengecil karena kian maraknya kompetitor. “Okupansi rata-rata 50 persen, karena terlalu banyak supply, akhirnya persaingan tidak sehat, banting-bantingan harga,” kata Rubyeta Siswono, General Manager Hotel Cipta.

Perang harga di kawasan ini akan sangat terlihat pada saat week end. Mafhum, sebagian besar hotel di kawasan ini bergantung pada pasar pemerintahan dan korporasi. Menurut Eduard, hotel di kawasan ini sepi pada hari Sabtu dan Minggu. “Karena mayoritas tamu mereka business travelers. Kalau supply lagi rendah, yang dilakukan oleh hotel-hotel adalah price war,”katanya.