Membawa cita rasa Bali serta keahlian Chef Syrco Bakker yang telah meraih dua bintang Michelin ke ibu kota, Syrco BASÈ menerjemahkan filosofi kulinernya yang khas ke dalam konteks urban. Restoran ini berlandaskan identitas kuliner yang kuat sebagai konsep conscious dining, di mana produk dan cita rasa lokal dipadukan dengan pendekatan modern khas Barat.

Chef Syrco mengungkapkan, “Membawa Syrco BASÈ ke Jakarta merupakan momen yang sangat membahagiakan bagi kami. Kami tidak sekadar mereplikasi apa yang kami lakukan di Ubud, melainkan menerjemahkan filosofi kami ke dalam konteks yang berbeda. Di lingkungan yang sangat kontras dengan rumah kami di Bali, kami mengundang para tamu untuk merasakan bahan dan cita rasa Indonesia melalui pendekatan Traceability, Nature, dan Transparency. Setiap hidangan menyimpan lapisan cerita tentang asal-usulnya, kolaborasi kami dengan para petani dan pemasok, serta penghormatan kami terhadap alam.”

Para tamu dapat menikmati pilihan hidangan khas seperti Steak Tartar dengan rendang seasoning, Taro Rösti dengan Duck Betutu, berbagai kreasi Spiny Lobster, hingga Pure Chocolate dengan soursop dan avocado—hidangan yang merefleksikan akar, evolusi, dan karakter rasa yang membentuk identitas restoran ini. Selain itu, kreasi baru turut diperkenalkan dengan teknik dan kombinasi segar yang terinspirasi dari eksplorasi kuliner berkelanjutan di berbagai daerah Indonesia, menjaga pengalaman tetap dinamis dan progresif.

Melengkapi hidangan yang disajikan, tersedia pilihan beverage pairing yang menyoroti produsen Indonesia dan Bali yang telah dikurasi. Para tamu akan menemukan berbagai spirits dan kreasi artisanal dari merek seperti Three Peaks, Black Rock, Nusa Caña, Yellow Sky, dan SABA Grappa yang diintegrasikan dalam pilihan koktail. Kolaborasi ini semakin mempertegas komitmen Syrco BASÈ dalam merayakan keahlian lokal di setiap elemen pengalaman bersantap.

Lebih dari sekadar sajian kuliner, pop-up ini dirancang sebagai pengalaman yang imersif. Selama tiga minggu, Altitude Grill bertransformasi sepenuhnya untuk menghadirkan atmosfer khas Syrco BASÈ di Ubud. Tekstur alami, detail yang dirancang dengan cermat, serta suasana yang terkurasi menghadirkan semangat Bali ke dalam lanskap Jakarta. Musik, elemen visual, aroma, serta ritme ruang ditata secara harmonis, memungkinkan para tamu menikmati transisi pengalaman sepanjang malam. Keseluruhan elemen ini menciptakan pengalaman yang menyentuh seluruh indera.

Pop-up Syrco BASÈ Jakarta tersedia untuk makan malam setiap hari pukul 17.00 hingga 22.00. Layanan makan siang juga tersedia setiap hari pukul 12.00 hingga 14.00 berdasarkan request.

Para tamu dapat memilih dua pengalaman tasting menu. Journey Menu dengan harga Rp1.350.000++ tersedia untuk makan siang dan malam, dengan pilihan beverage pairing seharga Rp575.000++ atau 0% beverage pairing seharga Rp375.000++. Untuk makan siang, Pure Menu seharga Rp850.000++ menawarkan pengalaman yang lebih ringan namun tetap ekspresif, dengan pilihan beverage pairing seharga Rp450.000++ atau 0% beverage pairing seharga Rp275.000++.

Bagi tamu yang menginginkan pengalaman paling lengkap, tersedia Full Experience seharga Rp2.900.000++. Paket ini mencakup Journey Menu, segelas Champagne, beverage pairing yang terdiri dari pilihan koktail dan wine, air mineral, koktail penutup, serta kopi atau teh.

Zamri Mamat, Deputy Chief Marketing Officer Plaza Indonesia, menyampaikan, “Plaza Indonesia senantiasa berupaya menghadirkan pengalaman yang unik dan bermakna bagi para pelanggan kami. Kehadiran Syrco BASÈ dari Ubud ke Jakarta memungkinkan para tamu setia kami menikmati destinasi kuliner yang sangat diminati dalam suasana yang istimewa. Kami merasa bangga dapat berkolaborasi dengan Chef Syrco untuk menghadirkan pengalaman luar biasa ini.”