THE PUB Harris Puri Mansion menggelar makan malam eksklusif perdana bertajuk “Savor and Shine” pada 2 Agustus 2025. Lima hidangan disajikan pada dinner yang menyajikan kreasi dari Executive Sous Chef Harris Puri Mansion, Arif, berkolaborasi dengan Guest Pastry Chef, Gerald Maridet.
Savor and Shine di THE PUB dikemas dengan iringan live music dari seorang yang membawakan berbagai lagu-lagu R&B tahun 80-an hingga lagu-lagu populer masa kini.
Ritual makan malam dibuka dengan Charcoal Brioce Bun dipadukan dengan parsleys cream cheese dan keju cheddar buatan Chef Gerald. Makanan pembuka selanjutnya dihadirkan kepada para tamu signature appetizer dari Chef Arif, yaitu Avocado & Orange Salad with Prawn and French dressing. Three Ways of Pumpkin Cream Soup yang menggugah selera menjadi sajian pelengkap sebelum hidangan makanan utama.
Olahan iga sapi yang disajikan dengan aneka sayuran menjadi hidangan utamanya. Keunikan menu utama ini ada pada metode masak lambat. Iga sapi tersebut diolah selama 72 Jam. Chef Arif menyajikan olahan iga tersebut dengan cauliflower purée serta dua jenis saus kreasi, di mana salah satu saus tersebut dibuat dengan bahan utama kopi.
“Saya merasa terhormat dapat mempersembahkan menu malam ini, setiap hidangan diracik untuk memadukan cita rasa yang berani, dari bahan-bahan segar, dan sentuhan kreativitas. Kami harap Anda menikmati perjalanan kuliner ini sebagaimana kami menikmatinya dalam proses persiapannya,” ungkap Arif.
Petualangan rasa Savor and Shine di THE PUB ditutup dengan dessert dari Chef Gerald berupa sajian fusion di atas kaca yang terdiri dari Chocolate Ovomaltine Muesli, Earl Grey Cremeux, Strawberry Jelly, dan Pistachio Ice Cream.
