Maraknya perkembangan industri perhotelan Tanah Air, khususnya di Jakarta, berujung pada makin ketatnya tingkat persaingan. Untuk itu, setiap hotel menawarkan keunggulan dan keunikan konsepnya untuk mengundang para tamu datang, salah satunya dengan memberikan pengalaman rasa yang menarik dari sisi kualitas makanan.
Yulianto Salim, Executive Chef Tosca Restaurant Hotel 1O1 Jakarta Sedayu Dharmawangsa, mengatakan, “Tidak sedikit alasan orang mau datang ke hotel adalah karena alasan rasa makanannya.”
Untuk memanjakan tamu hotel bintang empat ini, Tosca Restaurant menawarkan makanan tradisional Indonesia dengan cita rasa autentik. Melalui tangan dingin Yulianto, resto berinterior minimalis elegan ini menghadirkan rasa makanan sesuai dengan kodratnya.
“Kami berusaha bagaimana rasa makanan tidak berhenti pada kata enak. Tapi juga sesuai dengan rasa asli dari mana makanan itu berasal sehingga bisa meresap di hati penikmatnya. Ujungnya tamu merasa puas sehingga ada alasan mau datang kembali,” ungkapnya.
Gudeg misalnya. Menurut Yulianto, untuk mendapatkan rasa yang autentik harus menggunakan nangka dari daerah Prembun, Kebumen. Sementara untuk gula merah memakai gula merah asin yang banyak diproduksi di Kutoarjo.
“Bumbu pun kami datangkan dari daerah asalnya, misalnya blondo atau ampas minyak kelapa dari Yogyakarta,” katanya.
Lebih lanjut Yoel mengungkapkan, makanan unggulan yang ditawarkan di Tosca Restaurant antara lain Pindang Iga, Gurame Goreng Sambal Mangga, dan Nasi Goreng Belacan.
“Tamu kami, khususnya yang pengguna ruang meeting, mayoritas kalangan pemerintahan yang notabene orang Indonesia. Makanan juga harus yang ramah dengan lidah pasar yang kami sasar,” ungkapnya lagi.
Tosca Restaurant
The 1O1 Hotel Jakarta Sedayu Darmawangsa
The Darmawangsa Square, Jln. Darmawangsa IX No. 14, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 12160
T: 021 29019101
F: 021 29318101
