Bandung, Venuemagz.com – September menjadi momentum bagi Swiss-Belresort Dago Heritage Bandung untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang mempertemukan teknik memasak Prancis dengan kekayaan rempah Indonesia. Sajian ini menjadi bagian dari rangkaian perayaan ulang tahun ke-39 Swiss-Belhotel International.
Mengusung semangat Global Vision — Local Heart, perayaan tahun ini mengangkat filosofi perpaduan antara standar hospitality internasional dan karakter lokal di setiap destinasi tempat jaringan hotel tersebut beroperasi.
Di Swiss-Kitchen Restaurant, Swiss-Belresort Dago Heritage, perpaduan itu diterjemahkan melalui sejumlah menu yang mengajak tamu menjelajahi dua tradisi kuliner berbeda dalam satu pengalaman bersantap.
Dari tradisi Prancis, tersedia Œufs en Meurette Revisités, berupa telur poached dengan saus Meurette khas Burgundy, ayam asap, tumis jamur kancing, bawang merah, dan roti panggang.
Ada pula Magret de Canard Laqué au Miel et Cinq Épices, berupa dada bebek panggang berlapis madu dan lima rempah, yang disajikan bersama purée labu kuning serta sayuran glasir.
Sementara itu, pilihan penutupnya antara lain Mousse au Chocolat Noir, Tuiles Croustillantes et Fruits Rouges Frais, yakni mousse cokelat hitam dengan tekstur lembut, tuiles renyah, dan buah beri merah segar.
Eksplorasi cita rasa berlanjut ke hidangan Nusantara. Salah satunya Nasu Likku Toriolo, olahan ayam yang dimasak perlahan bersama kelapa sangrai, serai, lengkuas, kunyit, dan rempah khas tradisi kuliner Bugis.
Menu lainnya, Smoked Chicken Balado, memadukan ayam asap dengan sambal balado, tomat, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk. Hidangan ini dilengkapi nasi putih, kentang goreng, serta acar.
Untuk pencinta hidangan manis, tersedia Matcha Panna Cotta dengan tekstur lembut, saus vanila, kismis, dan whipped cream.
Atika Nurlia, Public Relations Manager Swiss-Belresort Dago Heritage Bandung, mengatakan, sajian tersebut dirancang untuk mempertemukan pengaruh kuliner internasional dengan cita rasa yang dekat dengan lidah masyarakat Indonesia.
“Menu spesial September menjadi salah satu bentuk nyata dari filosofi tersebut, dengan mempertemukan pengaruh kuliner Prancis dan cita rasa lokal Indonesia dalam sebuah pengalaman bersantap yang elegan namun tetap terasa familiar,” ujar Atika.
Adapun sajian kuliner spesial September dapat dinikmati di Swiss-Kitchen Restaurant, Swiss-Belresort Dago Heritage Bandung, selama persediaan menu masih tersedia.
Berlokasi di kawasan Dago Atas, hotel ini berada di kompleks Dago Heritage Golf Course, lapangan golf yang dibangun pada 1917. Properti ini memiliki 161 kamar serta fasilitas restoran, ruang pertemuan, kolam renang air hangat, pusat kebugaran, klub anak, spa, dan akses ke lapangan golf.
