Zero Food Waste, Upaya Mercure Sabang Mengurangi Makanan Sisa

Wednesday, 18 October 17 0 Comments   Harry Purnama
Zero food waste mercure sabang

International Food Day yang diperingati setiap tahun di seluruh dunia pada tanggal 16 Oktober merupakan gerakan yang dimulai oleh FAO, Badan Pangan PBB, dengan salah satu tujuan untuk mengurangi kelaparan di dunia. Setiap tahun, lebih dari 30 persen produksi makanan di dunia itu tidak terpakai, bahkan terbuang begitu saja.

Terkait hal tersebut, AccorHotels berkomitmen untuk mengurangi makanan sisa. Sebagai bagian dari AccorHotels, Mercure Sabang pun turut serta dalam gerakan yang dilakukan serentak di seluruh dunia ini. Beberapa kegiatan yang dilakukan Mercure Sabang antara lain kampanye edukasi food waste kepada tamu hotel dan karyawan, serta kegiatan CSR bersama LSM lokal.

Kampanye edukasi food waste kepada para tamu Mercure Sabang dilakukan dengan menyiapkan cook station di mana Chef Billy akan memperagakan demo memasak Broccoli and Cauliflower Chips dan Veg Pulp Quasadilla dengan menggunakan potongan bahan-bahan makanan yang masih dapat digunakan. Tim F&B juga telah menyiapkan tent card yang diletakkan di setiap meja restoran dan meja coffee break ruang meeting untuk mengedukasi para tamu tentang pentingnya tidak membuang makanan.

Selain itu, Mercure Sabang juga melakukan CSR bekerja sama dengan Yayasan Imanuel dalam program “Food Rescue”, yaitu membagikan makanan layak konsumsi kepada warga kurang mampu di area Kranji, Bekasi. “Gol kami pada tahun 2020 adalah mengurangi makanan sisa sebanyak 30 persen dengan cara reduce, yaitu mengambil makanan sesuai porsi; reuse, yaitu mengolah sisa potongan makanan menjadi menu baru atau mendonasikan makanan layak konsumsi kepada komunitas lokal; dan recycle, yaitu menggunakan sisa bahan makanan sebagai pupuk untuk menumbuhkan tanaman,” ujar Ika Ginting, Assistant Marketing Communication Manager Mercure Jakarta Sabang.