Jakarta, Venuemagz.com -Hotel Ciputra Jakarta mencatat langkah inovatif di industri perhotelan dengan menggandeng Ciputra Hospital dalam penyediaan makanan bagi pasien rumah sakit.
Kolaborasi yang telah berjalan selama sembilan bulan sejak April 2025 ini menjadikan Hotel Ciputra Jakarta sebagai salah satu hotel pertama di Jakarta yang secara langsung menghadirkan layanan kuliner untuk pasien dewasa maupun anak-anak.
Rangkaian menu sehat tersebut dirancang dan diolah oleh tim kuliner Hotel Ciputra Jakarta di bawah arahan Executive Chef Bambang, yang memiliki pengalaman lebih dari 26 tahun di industri kuliner.
Dengan standar pengolahan yang ketat, setiap menu disiapkan untuk memenuhi aspek kualitas rasa, nilai gizi, serta keamanan pangan. Salah satu sosok kunci dalam kolaborasi ini adalah Chef Rona, chef bersertifikasi dengan pengalaman lebih dari 13 tahun, khususnya dalam pengelolaan makanan bernutrisi.
Selama kolaborasi berlangsung, sejumlah menu lokal menjadi favorit pasien, seperti Nasi Goreng Kampung, Sop Buntut, dan Mie Goreng Jawa. Meski diolah dengan penyesuaian khusus untuk kebutuhan medis, menu-menu tersebut tetap mempertahankan cita rasa khas Indonesia yang familiar dan menggugah selera.
Chef Rona menjelaskan bahwa pengalaman Hotel Ciputra Jakarta dalam menerapkan standar HACCP sejak 2019 sangat membantu proses adaptasi dalam penyediaan makanan untuk rumah sakit.
“Selain aspek kebersihan dan keamanan pangan, kami juga harus memahami komposisi makanan seimbang yang mencakup karbohidrat, protein, serat, vitamin, dan mineral sesuai standar medis,” ujarnya.
Ia juga menambahkan bahwa prosedur pengolahan makanan untuk pasien rumah sakit memiliki tingkat kompleksitas yang lebih tinggi. Setiap pasien memiliki kondisi kesehatan yang berbeda, mulai dari diabetes, hipertensi, kolesterol, hingga asam urat.
Hal ini menuntut tim dapur untuk menyiapkan bahan, metode pengolahan, dan menu yang disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing pasien setiap harinya. Mulai dari pemilihan bahan baku, proses penyimpanan, kebersihan area dan peralatan dapur, hingga penyajian makanan, seluruh tahapan dilakukan dengan pengawasan ketat.
“Kalau harus saya gambarkan, ini adalah serving with heart,” kata Chef Rona. “Berbeda dengan pengalaman di hotel, di sini pendekatannya jauh lebih personal dan empatik. Kami tidak hanya memasak, tetapi juga belajar memahami kondisi dan keluhan pasien, serta meresponsnya dengan penuh perhatian.”
Komitmen Hotel Ciputra Jakarta terhadap kualitas dan keamanan pangan diperkuat dengan berbagai sertifikasi, antara lain HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), Sertifikasi Halal, serta Silver EarthCheck sebagai bagian dari praktik keberlanjutan. Sertifikasi tersebut menjadi jaminan bahwa setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kebersihan, keamanan, dan kualitas terbaik.
Sebagai hotel bintang empat yang berlokasi strategis dekat Bandar Udara Internasional Soekarno-Hatta, Hotel Ciputra Jakarta juga telah meraih penghargaan Jakarta Tourism Award 2022 dari Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Provinsi DKI Jakarta. Hotel ini memiliki akses langsung ke Mal Ciputra, salah satu pusat bisnis dan perbelanjaan terbesar di Jakarta, serta menghadirkan The Gallery Restaurant yang menyajikan hidangan prasmanan dan menu à la carte internasional sepanjang hari.
Hotel Ciputra Jakarta merupakan bagian dari Grup Ciputra dan dikelola oleh Swiss-Belhotel International, menghadirkan perpaduan layanan perhotelan, kuliner, dan komitmen kualitas yang kini merambah hingga ke layanan kesehatan melalui kolaborasi lintas sektor.
