YELLO Hotel Manggarai melakukan terobosan dengan menciptakan beberapa fusion food hasil kolaborasi dengan produk Sapapua Sagu dan Edashi Edamame. Kedua produk tersebut merupakan hasil produksi dari perusahaan induk PT Austindo Nusantara Jaya Tbk. (ANJ).
Dengan dua produk tersebut, hotel bintang 3 ini menghadirkan berbagai olahan makanan sehat dan bergizi, namun tetap kekinian. Terdapat delapan menu khusus mulai dari hidangan pembuka hingga penutup yang dibuat menggunakan sagu dan edamame. Peluncuran menu tersebut dilaksanakan pada 10 Maret 2022 di Rooftop YELLO Hotel, Peron Sky and Café.
Dalam peluncuran tersebut, pihak hotel mengadakan cooking demo dengan memperlihatkan langkah-langkah memasak menu makanan berbahan dasar sagu dan edamame. Cooking demo dilakukan oleh Chef Chrisentianus Widyo, Chef & Beverage Manager YELLO Hotel Manggarai, dan ditemani tim Food Technologist dari ANJ.
Demo masak yang dilakukan Chef Chrisentianus Widyo memperlihatkan cara pembuatan tiga menu yang termasuk ke dalam fusion food terbaru dari YELLO Hotel Manggarai. Tiga menu tersebut adalah Tahu Walik (gorengan tahu isi ayam dan sagu), Edamame Cabe Garam (edamame dengan cabai, garam dan bumbu spesial), dan Colenak Cheese (tape dan sagu panggang dengan topping keju dan kelapa karamel).
“Bahan-bahan yang kami gunakan ini sangat mudah ditemui dan hampir ada di setiap rumah. Kita pakai resep yang sederhana agar dapat dibuat di rumah sebagai cemilan sehat,” kata Chef Chrisentianus.
Tidak hanya memasak, Chef Chrisentianus, juga memberikan tips and tricks untuk pengolahan makanan berbahan baku tepung sagu dan edamame. Menurutnya, olahan kedua bahan tersebut dapat dijadikan sebuah sajian sehat dan bergizi yang kekinian.
Menu lainnya yang telah disiapkan YELLO Hotel Manggarai untuk variasi fusion food berbahan dasar sagu dan edamame adalah Fruity Cendol Edamame. Menurutnya, menu cendol ini terbuat dari sagu yang diberikan santan manis dan dicampur dengan edamame serta buah musiman.
Selain itu, ada juga menu Cappuccino Rangin (kue rangin sagu panggang dengan saus cappucino), Wingko Kinca (wingko sagu dengan saus kinca kelapa), Cheesy Edamame (edamame panggang daun basil dan keju parmesan), serta Prawn Crispy Mayo (udang goreng tepung sagu dengan saus mayo madu).
Masyarakat yang ingin menikmati menu baru tersebut, dapat berkunjung ke Peron Sky Café mulai pukul 17.00 hingga 23.00 WIB. Harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau yaitu mulai dari Rp30.000 hingga Rp65.000 per porsi.
