“Ada satu ruangan, namanya ruang Merah Putih, dan semua ornamen di dalamnya kita buat merah dan putih,” kata Dewi Makes, Founder Plataran Indonesia.
Dari segi makanan, Tiga Dari mengadopsi berbagai makanan khas Indonesia. Selain itu, konsep yang ditawarkan pun juga mengakar dari budaya masyarakat Indonesia, yakni kebersamaan. Oleh sebab itu, makanan yang disajikan pun memiliki porsi melimpah sehingga dapat dinikmati secara bersama-sama.
“Saya ambil benang merahnya, makanan dari nusantara itu apa, sih? Kata kuncinya itu kebersamaan. Dulu, kalau makan siang atau makan malam itu harus bareng keluarga, jadi konsep itu yang kita angkat,” ujar Permana Sigidprawiro, Vice President Venues and Dining Plataran Indonesia.
Terdapat lebih dari 90 menu makanan yang ditawarkan di Plataran Senayan dan didominasi dengan makanan khas nusantara. Istimewanya, Permana bersama tim melakukan penelitian khusus di berbagai daerah Indonesia agar mendapatkan resep terbaik dan berkualitas.
“Kita jalan ke Sumatera dan berbagai daerah lainnya untuk set menu makanan di sini. Pokoknya, menu yang kita sediakan di sini berbeda dari menu yang ada di restoran Plataran lainnya,” ucap Permana.
